Le cervelat de Riga «Sovetsky Standart» est un saucisson fumé à la chair finement hachée, élaboré selon une recette traditionnelle d'Europe de l'Est. Il se distingue par son arôme fumé prononcé et son goût légèrement épicé. À déguster en tranches fines, en apéritif ou dans des sandwichs.
