La mayonnaise Provençale de Makheev est préparée à base d'huile de tournesol, d'œufs et de moutarde, avec une teneur en matières grasses de 67%. Elle se distingue par un goût riche et légèrement acidulé, proche de la recette traditionnelle soviétique. Idéale pour les salades, les sandwiches et comme sauce d'accompagnement.
