Le pain Borodinsky est un pain noir de seigle à la mie dense et légèrement humide, au goût caractéristique de malt et de coriandre. Il est préparé selon une recette traditionnelle russe à base de farine de seigle, de malt fermenté et d'épices. Il se déguste nature, avec du beurre, du fromage ou en accompagnement de soupes.
