La lütenica makedonska «Emela» est une préparation traditionnelle à base de poivrons rouges et de tomates, mijotée lentement avec des épices. Elle se distingue par une texture épaisse, un goût légèrement relevé et une saveur fumée caractéristique. Elle se déguste en tartinade sur du pain, en accompagnement de viandes grillées ou comme sauce pour les pâtes.
