Saucisse demi-fumée de type "Vetchinnaya" (jambon), fabriquée en Allemagne selon une recette slave traditionnelle — brühwurst à gros grain, fumée et séchée. Sa texture dense et son goût fumé prononcé en font une charcuterie polyvalente. À déguster en tranches fines sur des tartines, en plateau de charcuterie ou incorporée dans des plats chauds.
