Подача этого внушительного куска мяса требует праздничного угощения: я кладу его на доску, отделяю мякоть от кости, затем нарезаю ее полосками. Гости могут угощаться самостоятельно. Томагавк, приготовленный из говяжьего ребра, отличается своей толщиной и длинной костью. Это купе, возвращающее нас к духу Флинстоунов, набирает популярность.
1 900 г (2 фунта) стейка из говяжьей вырезки толщиной 5 см (2 дюйма) с костью длиной около 30 см (томагавк)
7,5 мл (1 1/2 чайной ложки) основного сухого средства для растирания
15 мл (1 ст. л.) оливкового масла
15 мл (1 ст. л.) соленого масла
15 мл (1 ст. л.) измельченного зеленого лука
-
Флер де сель, по вкусу
На тарелке натрите мясо сухим маринадом. Оставьте настаиваться при комнатной температуре на 1 час. Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте гриль маслом.