Frame 9 (1).png
Regular price From €19,99
Sale price From €19,99 Regular price
Unit price
per 
View full details
Regular price From €19,99
Sale price From €19,99 Regular price
Unit price
per 
View full details

  • 600 г филе лосося

  • 50 г крупной соли

  • 50 г сахара

  • 2 ст. л. тертого хрена

  • 1/2 пучка укропа

  • 2 ч.л. розовых ягод

  • 1 ч.л. белого перца

  • 1 яичный желток

  • 1 ст. л. дижонской горчицы

  • 1 зубчик чеснока

  • Цедра 1 органического лимона и 2 ст. л. его сока

  • 1,2 дл нейтрального масла

  • Соль и перец

Налейте айоли.

  • 50 г икры лосося

  • 3 ст.л. саке

  • 1 небольшой фенхель

  • 1 ст.л. апельсинового сока

  • 1 ст.л. рисового уксуса

Для завершающих штрихов

Regular price From €19,99
Sale price From €19,99 Regular price
Unit price
per 
Liquid error (snippets/foxify-product-card line 532): product form must be given a product

Regular price From €19,99
Sale price From €19,99 Regular price
Unit price
per 
Liquid error (snippets/foxify-product-card line 532): product form must be given a product

Regular price From €19,99
Sale price From €19,99 Regular price
Unit price
per 
Liquid error (snippets/foxify-product-card line 532): product form must be given a product
Etape 6.webp
Etape 5.webp
Etape 4.webp
Etape 3.webp
Etape 2.webp

Нарежьте лосося тонкими ломтиками и подавайте со всеми ингредиентами, указанными в рецепте, или подавайте к столу, чтобы съесть столько, сколько сможете. «Хорошее приложение»

Etape 1.webp

В завершение промойте икру лосося 2–4 раза саке. Нарежьте фенхель очень тонкими ломтиками с помощью мандолины и смешайте их с апельсиновым соком и уксусом.

Для приготовления соуса айоли раздавите зубчики чеснока и смешайте их с горчицей, цедрой лимона, яичным желтком, солью и перцем. Интенсивно взбивайте, вливая немного масла для начала образования эмульсии, затем продолжайте вливать масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, пока не получите густой соус. Добавьте лимонный соок и дайте остыть.

По истечении времени маринования тщательно промойте лосося под проточной водой, чтобы обессолить его (можно также замочить его на 30 минут в молочной ванне и снова промыть), тщательно высушите и держите в прохладном месте до подачи.

Смажьте филе лосося полученной смесью со всех сторон, затем заверните его в полиэтиленовую пленку, поместите в форму с высокими бортами и поставьте в холодильник на 12–18 часов.

Влейте гравлакс, добавьте соль, сахар, хрен, рубленый укроп, крупно измельченные ягоды и перец.