Чёрный квас — традиционный ферментированный напиток на основе ржаного хлеба, с лёгким кисловатым вкусом и солодовыми нотками. Употребляется охлаждённым, отдельно или как основа для холодных супов вроде окрошки. Тёмный цвет и глубокий аромат делают его настоящим восточноевропейским напитком.
